Huile d’olive du Mas d’Esquirolly

Article rédigé par : / Lundi, 16 décembre 2013 / Publié dans : Provence

L’huile d’olive nouvelle du Mas d’Esquiroly est pressée !!
Presque 4 litres pour 24 kg d’olives récoltées lors du week-end du 11 novembre 2013. C’est notre première petite récolte d’olives, réalisée entre amis, à la main, sans aucun outil d’aucune sorte. Et c’est pour cette raison qu’elle est si petite, chaque enfant et adulte ayant choisi chaque olive avec grande précision !!
Nous avons apporté nos olives au Moulin du Calanquet et 1 mois plus tard, nous sommes allés chercher notre huile d’olive provençale.
Le Moulin presse du tout venant, comme c’est le cas pour nous : c’est à dire que nous avons mélangé nos olives avec celles d’autres Mas environnants. Et il presse aussi des olives AOC, c’est à dire que le producteur a suffisamment d’olives afin de faire réaliser une pression pour lui seul, il récupère donc l’huile de sa seule récolte.
L’année prochaine nous nous équiperons un peu mieux afin de récolter un peu plus de fruits de nos oliviers !

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